¿VERDAD? ¿MENTIRA?
El libro que desvela la realidad de los Mitos sobre la Alimentación
Premio de la Literatura Gastronómica 2011
Hace unos días, La última obra de Ismael Díaz-Yubero y José Luis Murcia “¿Verdad? ¿Mentira? La Respuesta a los Mitos más Frecuentes de la Alimentación”, editado por la editorial Everest, ha sido galardonado con el Prix de la Litérature Gastronomique 2011, que concede la Academia Internacional de Gastronomía.
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| Ismael Díaz-Yubero y José Luis Murcia |
Así nos lo dijo, Don Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, el pasado 30 de enero, día en que se celebró en París la Asamblea General de la Academia. Un reconocimiento para esta amena guía en la que los autores han sabido plasmar su extenso conocimiento haciendo una crítica constructiva sobre aquellas afirmaciones que han estado presentes en la historia y costumbres de la alimentación. Sin duda, una lectura entretenida y sorprendente, pues el lector verá como muchas de sus certezas en cuestiones alimenticias «por costumbre» son erróneas; así, por ejemplo, no es cierto que las patatas «chips» engorden menos que la cortadas en dados o que el aceite de oliva tenga menos calorías que la mantequilla. Éstas, y muchas más, son las contrastaciones que pueden descifrarse en el ejemplar. Además, los autores, han sido valientes a la hora de afrontar temas delicados, pero con el método científico de Díaz-Yubero y el rigor periodístico de Murcia, queda todo perfectamente documentado y argumentado.
Como dijo Ansón el día de la presentación, “confío en que este libro sea el primer tomo, pues aún quedan muchos mitos por desmontar en la alimentación”. En definitiva, los autores han logrado el reto de dar a luz un libro inédito, cuya pretensión es hacer pensar al consumidor en su propio beneficio.
Seguro que será un libro de agradable lectura, porque no hay duda que el tema, tendrá para muchos tomos, tal como dicen. Eso si su lectura es fácil y accesible, no crees?
¡¡FELICITACIONES Ismael Diaz Yubero y José Luis Murcia!!
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[…] del célebre cocinero Ferran Adrià y del Presidente de la Academia Internacional de Gastronomía, Rafael Ansón, que dejaron sendos mensajes de ánimo y bienvenida a la […]