Hace pocos días tuve la oportunidad de participar de uno de los eventos más divertidos y que se están haciendo mas habituales de lo que a veces preferiría!!! (más que nada porque luego cuesta mucho mantener la linea!!!) Las nuevas ruedas de prensa blogger, o eventos #bloggerRestaurant están ocupando más de un mediodía o noche. Y la propuesta de hoy era en el Restaurante Boggo, que conozco casi desde sus inicios, y en el que he pasado mas de un mediodía, pero……esta vez era una forma de visitarlo diferente, la primera fue por tras 7 años  siendo el indiscutible y más animado punto de encuentro del Barrio de Salamanca: Boggo renovo su imagen, con un espacio inspirado en las coctelerías neoyorkinas de los años 50.

El nuevo Boggo ha sido proyectado y decorado por el interiorista Miguel Domingo con la intención de crear un espacio exclusivo y multifuncional. La decoración se basa en tonos crudos, negros y grises y los elementos predominantes como los sillones, vitrinas y sillas se han revestido con sedas, piel de cocodrilo, metacrilatos y maderas lacadas en negro. Boggo abrió de nuevo sus puertas con un espacio elegante y confortable, donde se ha cuidado al máximo cada pequeño detalle.

En lo gastronómico, Boggo ha querido también elevar al máximo el nivel de su Restaurante renovando su carta y esta temporada ofrece: una cocina de mercado creativa que combina magistralmente ingredientes y sabores, en los que destacan los contrastes dulces y picantes. Así podremos encontrar entrantes como saquitos de queso con puerros y salsa de membrillo y oporto, huevos rotos con langostinos y chips de battata, carpaccio de buey con Idiazábal y vinagreta de albahaca… Ensaladas llenas de sabor y color: Crujiente de pollo de corral con brotes de rábano y rúcula, tataki de atún rojo, algas y vinagreta de coral… Y dos secciones dedicadas a la pasta y los tartar’s –platos estrella que Boggo mantiene pero renovado- que harán las delicias de todos con platos como: Raviolis de boletus con salvia, gnocceti con punta de trigueros y salmón con crema de azafrán o tartar de buey con patatas fritas y chutney de chiles o el de atún rojo con reducción de soja, sake y wasabi… 

El nuevo local cuenta con una selecta bodega en la que no faltan  vinos de autor, algún estreno impactante, grandes clásicos y referencias muy buscadas de pequeños productores.

En su Bar, Boggo propone una oferta gastronómica variada con el anhelo de acercar a precios moderados una propuesta moderna y de calidad: pinchos fríos y calientes donde destacan: la fondue fría de salmorejo y sashimi de atún, salmón y langostino, las croquetas de gorgonzola; sus insuperables pizzas, las mini hamburguesas donde destaca la de avestruz y una completa selección de ensaladas y tartar’s.

El After Work  se convierte en la estrella de Boggo. Un lugar céntrico, perfecto al salir de la oficina, para quedar con amigos con una animada barra que cuenta con los cócteles más ‘in’ del momento y una selecta y amplia carta de ginebras  elaborada para todos los amantes de los Gintonics. El sol deja paso a la noche y Boggo se convierte en ‘el sitio’ perfecto para disfrutar de la primera copa…

La dirección en Madrid es en la Calle Velázquez 102

Tel. 917 81 1038

Este fue el magnífico menú que consumimos, preparado con mucho mimo, ya que la idea era que supiéramos como se podía entrelazar un menú de trufas, con algunos de los platos habituales y nuevos de la carta, y pudimos degustar de unos caldos exclusivos para la ocasión.

Foie Micuit con Pan de Especias y Miel de Trufa con Crujiente de Miel

Jarel | Moscatel | D.O. Málaga

Tartar de Atún Rojo y Mango con espuma de Wasabi y Brotes de Rábano

Lascala| Chardonnay, Sauvignon Blanc | D.O. Alicante

Boletus Salteados al Estragón con Trufa y Huevo Escalfado

Luna de Beberide | Mencía | D.O. Bierzo

Solomillo de Buey con Chantarellas a la Salsa de Whisky de Malta

Prima 2009 | Tinta de Toro | D.O. Toro

Sorbete  de Maracuyá

Tiramisú de Galleta María

 Marcos García, de Cucharete, captó el momento y salimos en “Tú Ruedas”, nueva sección en el programa Cámara Abierta 2.0, que se emite en el canal “24h” de TVE los sábados (14:45h -23:45h) y domingos (16:45h) y en “La 2″ los lunes (20:45h). Si queréis verlo, a partir del min. 3:35”, hacer clic aquí.
También podrás verlo dentro del blog de www.periodismogastronomico.com
Os cuento que cuando termino la noche, tomamos unos gin tonic inigualables, o por lo menos me lo pareció a mi!!! ya os pondré la foto!!! Y disfruta de una noche divertida y sabrosa. Y después de las doce, creo que  Madrid en pleno estará allí para festejar contigo!!!