La Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas, Fruit Attraction, organizada por FEPEX e IFEMA, ha entregado el premio “Mejor Plato Vegetal del Año”. Espacio organizado en colaboración con el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino y madridfusión.

Tras una selección previa a cargo de Madridfusión de 10 restaurantes con grandes chefs al frente como Sergio Bastard, Rodrigo de la Calle, Fernando del Cerro, Ignacio Echapresto, Paco Morales, Javier Olleros, Vicente Patiño, Nicolás Ramírez y David Yarnoz, fueron ellos mismos los encargados de elegir qué plato les representaría en el concurso.

Fue un jurado compuesto por 20 periodistas especializados en gastronomía, quienes votaron con mayoría el plato elaborado por Miguel Ángel de la Cruz como “Mejor Plato Vegetal del Año”.

La receta elegida por el chef del Restaurante La Botica (Matapozuelos, Valladolid) consistía en unas finas lascas de “tocino” vegetal asado con Boletus, tallos de remolacha roja, Piñón de Pedrajas y brotes tiernos de cardo mariano.