Tarta Tatin de Manzanas

Ingredientes para 8 personas:

1 ½ kg. Manzanas fuji o las verdes si te gustan más ácidas
100 gramos de azúcar
2 Cucharadas de agua
30 gramos De mantequilla
1 paquete de masa brisa fresca, o hacer a mano

Preparación de la masa brisa a mano:
120 gramos de harina normal
60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharada de azúcar
1 pizca de sal,
1 huevo mediano
¼ vaso de agua fría (si fuera necesario).

Elaboración:

1º Pelar las manzanas y cortarlas por la mitad a lo largo. Quitarlas el corazón.

2º Poner en un molde que resista temperatura alta, 75 gr del azúcar, el agua.

3º Meter en el microondas 3 ó 4 minutos hasta que se haga un caramelo claro.

4º Añadir la mantequilla.

5º Retirar, y colocar las medias manzanas con la parte plana hacia arriba y la punta hacia adentro.

6º Rociarlas con limón para que no se oxiden (se ponen oscuras).

7º Espolvorear con azúcar.

8º Extender la masa, cogerla con el rodillo de madera y desenrollarla sobre las manzanas cubriendo la parte exterior del molde untado de aceite. (así sí encoge hay un sobrante por los lados).

9º Al sacar del horno cortar lo que sobresale, o doblarlo hacia adentro.

10º Colocar en el horno precalentado a 180º C, durante unos 40 minutos aproximadamente, hasta que la masa esté dorada.

11º Desmoldar en el momento de servir y acompañar de una jarrita de nata líquida, o crema chantilly, o helado de nata, o de vainilla

Nota: Esta tarta se puede hacer con antelación, pero calentarla en un horno suave antes de servir y después desmoldarla, para que no se ablande el hojaldre. También se puede hacer con peras. El inconveniente que tiene las peras es que sueltan mucha agua. Sí se hace con antelación, al volcar la tarta habrá que retirar el exceso de agua. Y se pueden hacer individualmente también. El problema solo estaría en encontrar el molde adecuado.

Si tienes alguna duda, no dejes de escribirme debajo, y te responderé a la mayor brevedad posible!!