Ingredientes para Tiramisú

1 tarrina de queso mascarpone de medio kilo
200 cc. de nata
50 gramos de azúcar
Un paquete de bizcocho de soletilla para poder humedecer
1 vaso y medio de café soluble más bien fuerte y sin azúcar
3 cucharadas de vino de dulce de Málaga
2 ó 3 claras de huevo montadas a punto de nieve
2 cucharadas de azúcar

Procedimiento:

1. Comenzar humedeciendo las galletas en café soluble. Si son muy blandas, se humedecen sólo con un pincel.

2. Por un lado, colocar el queso mascarpone en un bol, agregarle los 100 gramos de azúcar y mezclar.

3. Unir a la nata líquida más las cucharadas del vino dulce de Málaga y unas gotas de esencia de vainilla.

4. Por otro lado, batir con varillas las 3 claras de huevo a punto nieve y agregarle las dos o tres cucharadas de azúcar casi al final.

5. Mezclar la nata y el queso mascarpone con las claras batidas.

6. Colocar en un vasito o una bandeja alta, dependiendo de cómo quiera presentarlo, los bizcochitos humedecidos y por encima una capa de crema, luego otra capa de bizcochos y finalizar con la crema y colocar por encima cacao en polvo.

7. También se puede hacer en una budinera alargada de cristal y colocar los bizcochos en el fondo y humedecerlos, a su vez agregarles ya la crema de mascarpone preparada y otra capa por encima de bizcochos, humedecerlos nuevamente y finalizar con la capa de queso crema mascarpone.