HUEVOS DE CODORNIZ EN COCOTTE AL TOMATE

Ingredientes:

12 unidades de huevos de codorniz

20 gramos de mantequilla (manteca)

1 filete de pollo sin piel (suprema, escalope)

150 gramos de jamón cocido en una rodaja (tajada, rodaja)

5 cucharadas de puré de tomates

2 cucharadas de ketchup

3 cucharadas de calde de ave

Sal, Pimienta y pimentón dulce a gusto

150 cc Nata semi montada (crema de leche semi batida)

Procedimiento:

1º Limpiar bien el filete de pollo

2º Colocar en un plato con una hoja de laurel, sal, pimienta y unas cucharadas de vino blanco.

3º Colocar en el microondas durante 2 minutos y medio en el máximo de potencia.

4º Cuando estén frías filetearlas (cortarla en tiras) en unos 7 u 8 tiras en sentido de como va la carne, y luego en juliana.(tiritas finas)

5º Filetear el jamón tambien.

6º Colocar en un bols, (cuenco) el tomate, la nata semi montada, y el ketchup.

7º Agregarle los condimentos, sal, pimienta, pimentón dulce y el caldo.

ARMADO DEL PLATO

1º Verter en moldes individuales (cristal o silicona, o plastico especial para microondas) se llaman COCOTTE.

2º Se coloca en el fondo un poco de salsa

3º Sobre esto colocamos el jamón y el pollo en juliana.

4º Hacemos una segunda capa y lo colocamos en el microondas durante 4 minutos en el 80% de la potencia.

5º Ir colocando de a 4 moldes.

6º Emparejar la salsa y acomodo 3 huevitos por molde, y pinchar con un tenedor muy fino a cada yema.

7º Cubrir cada molde con film transparente.

8º Poner en el microondas durante 5 minutos en el 50% de la potencia, o sea la mitad de la potencia que tenga el microondas. (OJO con los 4 moldes juntos)(colocar dentro en forma circular)

9º Retirar del microondas y destapar y antes de servir espolvorear con pimentón y apenas perejil. Si quisieramos que tenga gusto a curry, se le puede agregar el curry a la nata y el caldo, aprox 2 cucharaditas, pero no le ponemos ni el tomate ni el ketchup.

También se pueden hacer al horno, solo tendremos que cuidar de ponerlo en moldecitos metalicos, y cuidar que no se quemen, a fuego moderado, aprox 20 minutos.