ENSALADA DEL CHEFF

Ingredientes:

300 grms de Jamón Cocido

300 grms de Queso Gruyere o queso de máquina

300 grms de Zanahorias

300 grms de Judias Verdes,(Chauchas)

300 grms de Apio

4 Muslos de pollo

Ingredientes para la Salsa

200 cc de Nata (crema de leche)

3 cdas. de Mayonesa

1 cdita de mostaza en polvo

1 sobrecito de azafrán

1 Cdita. Vinagre de Manzanas o limón

2 Cucharadas de Cava o Vino blanco

Sal y pimienta

Preparación:

1º Todos los ingredientes de la ensalada, cortarla en juliana

2º Juliana quiere decir que debés cortarla lo más finita posible y parejas.

3º Luego colocas el pollo en una cacerola para hervirlo, o si quieres también podes asarlo, o colocarlo en el microondas durante 6 o 7 minutos, hasta que estén cocidos.

4º Y luego cortarlo también en tiras finitas.

5º Colocar todo en una fuente para ensaladas, que sea bonita, o en un plato hondo grande, de por lo menos 30 cm.

Para la preparación de la Salsa para la Ensalada

1º Unir bien, mezclando los 200 grms. de nata con las 3 cucharadas de mayonesa, agregarle 1 cucharadita de mostaza en polvo, 1 sobrcito de azafrán, y una cucharadita de vinagre de manzana, o limón.

2º Agregarle las 2 cucharadas de cava y colocarle sal y pimienta.

3º Aparte si se quiere le agregamos 1 taza de arroz pilaf (hervido o salteado) y le agregamos queso rallado (parmesano), si se quiere se puede enaceitar un molde pequeño, y colocarle el arroz, y al desmoldar me queda el formato para decorar.

Sobre el plato coloco la salsa abajo, y luego le agrego en el medio, el timbal de arroz (blanco), y alrededor de a grupitos le agrego las verduritas, y el pollo fileteado.

Es un plato exquisito para preparar en un bufete frio.