BIZCOCHUELO GENOVES "SIEMPRE SALE BIEN"

Ingredientes:

6 claras

6 yemas

6 cucharadas de azúcar

6 cucharadas de harina

Escencia de Vainilla o Azucar Vainillada

Para un molde circular de aprox 22 cm

Elaboración:

- 1º Separar las claras de las yemas.

- 2º Colocar en un bols las claras y batirlas hasta lograr obtener punto nieve, o que estén duras, y no se muevan del bols.

- 3º Siempre batiendo, y sin parar con el batidor de mano o el eléctrico que en estos casos es lo mejor!!

- 4º Ir agregándole de a poco las cucharadas de azúcar, una a una.

- 5º Cuando el azucar esté bien integrado ir volcandole a la preparación las yemas una a una y que se disuelvan bien.

- 6º Agregarle un cuarto de cucharadita de escencia de vainilla. Siempre batiendo con el batidor.

- 7º Dejar de batir, e incorporarle de a poco las 6 cucharadas de harina, previamente pasadas por el colador, o pasapurés.

- 8º Se va integrando con una cuchara de goma, para que la preparación no se baje.

- 9º Cuando este totalmente integrada la harina a la preparación se vuelca en el molde de silicona o en uno metálico enmantecado y enharinado.

- 10º Cocinar a fuego suave durante 30 minutos aprox. en un horno a 180ºC.

Retirar cuando al pincharla el cuchillo salga totalmente seco. O se desprenda de los bordes del molde.

Se puede rellenar luego con lo que querramos, o comer asi. También es una rica preparacion para preparar platos salados, Cuando esta fria, se la puede partir al medio y agregarle, mayonesa con huevo duro picado, jamón o tomate, o lo que querramos ponerle, y luego pintarla con mayonesa mezclada con nata, o con mostaza.