BECHAMEL,SALSA BLANCA ESPECIAL

LA RECETA ORIGINAL ES:

50 Gramos de Manteca (mantequilla) 

50 Gramos de Harina (o maicena)

500 cc. de Leche (desnada o entera)

Sal

Pimienta y Nuez moscada

1º Comenzamos calentando la mantequilla en una cacerolita, y le vas agregando la harina, de a poco, y revolviendo con una cuchara de madera (palo) revolver hasta que se dore un poco, y cuando este caliente y apenas dorada le voy agregando de a poco la leche tibia.

2º Seguir removiendo, y esperar que se mezcle bien, y cuando hierva, esperar unos minutos para que se cocine y espese.

FORMA DE PREPARARLA CON MICROONDAS

Colocar todos los ingredientes dentro de cuenco tipo pyrex, y poner a toda potencia durante 6 ó 7 minutos, revolviendo cada dos minutos.

Dejar que espese y condimentar.

DIFERENTES RELLENOS PARA LA MISMA SALSA

Variantes:

Salsa de QUESO: Cuando ya está lista añadirle, 50 o 75 gramos de queso parmesano rallado.

Salsa de SETAS: Añadirle 75 gramos de setas cortadas en láminas, o cocidas en y cortadas en láminas

Salsa de PEREJIL: Añadirle 15 gramos de perejil picado. Aproximádamente 1 cucharada.

Salsa de ALCAPARRAS: añadirle 1 a 2 cucharadas de alcaparras picadas.

Salsa de CEBOLLAS: 100 gramos de cebolla picada y dorada en sartén antes de colocar.

Salsa con HUEVO DURO: Agregarle 1 huevo duro picado.

Si la salsa bechamel es para agregarsela a unas pastas, es mejor prepararla mas lígera. Entonces se llama Salsa Clara, y los ingredientes que tendriamos que poner menos son, 25 gramos de mantequilla y 25 gramos de harina.

El resto de los ingredientes los dejamos igual! Te quedará exquisita, no dejes de probarla!